Evaluasi

Dashboard performa menu: analisis matriks portofolio, prioritas menu, pergerakan tren, dan rekomendasi aksi operasional.

💡 Cara memilih subpage

Gunakan panduan ini untuk memilih lapisan analisis menu sesuai kebutuhan operasional Anda.

🏠

Makro

Ringkasan

Melihat kesehatan menu restoran secara keseluruhan.

🏪

Meso

Deep Dive

Melihat peta sebaran menu sekaligus kesimpulan aksinya.

📈

Mikro & Historis

Rapor Menu

Melihat daftar menu yang meroket/anjlok, lalu membedah performa individualnya secara mendalam.

📂

Raw Data

Direktori Data

Eksplorasi data mentah performa menu per cabang.

🏠 Ringkasan 🏪 Deep Dive 🔭 Evaluasi Strategis 📈 Rapor Menu 📂 Direktori Data

📈 Analisis Kesehatan Operasional

Keseimbangan Penjualan & Performa Menu

Gunakan view ini untuk mendeteksi apakah ritme penjualan seimbang dengan target, serta memantau ketimpangan revenue dan daftar hitam menu pasif.

📊 Detail Analisis Penjualan & Performa Menu

📈 Top Movers (Menu Stabil)

Menu mana yang mengalami perubahan tren terbesar?

Menampilkan menu dengan lonjakan dan penurunan persentase penjualan terbesar bulan ini.

No Results

📌 Anomali Pergerakan: Perhatikan arah dan panjang batang pada grafik untuk melihat tren persentase. Lalu, cek tabel di sebelahnya untuk memvalidasi apakah persentase tersebut berdampak signifikan secara porsi riil.

🎯 Ketimpangan Revenue

Apakah omzet terlalu bergantung pada sedikit menu?

Top 5 menu unggulan menyumbang 78.3% dari total revenue keseluruhan.

📌 Risiko Ketergantungan: Jika porsi menu Top 5 mendominasi terlalu besar (Rasio >55%), pastikan ketersediaan bahan baku untuk menu tersebut tidak pernah putus, karena jika kosong, restoran kehilangan mayoritas omzetnya.

🧊 Daftar Hitam Menu Pasif

Menu mana yang berisiko memicu food waste?

Menu sangat lambat (<15 porsi/bulan). Rawan menumpuk di kulkas & memicu food waste bahan bakunya.

✅ Bersih

Tidak ada menu yang terdeteksi pasif bulan ini.

Semua menu berhasil terjual dengan volume memadai. Beban inventori bahan baku lebih sehat!